パン・ド・ジェーヌのお話

大森由紀子 （著）定価：2,200円（税込）ISBN:978-4-418-13219-5A5判 184ページスイーツ・マニアのためのビジュアル版お菓子便利帖！マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、ガレット・デ・ロア……お菓子に秘められた物語をご存知ですか？ 誕生秘話から生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで。【担当編集者からオススメの一言】 スイーツ・マニアのためのビジュアル版ガイド本。 本書にはお菓子のレシピはありません。フランス菓子の代表的な 100余点を厳選、それぞれのお菓子の名前の由来や歴史を解説。 華麗なお菓子を観賞、かつ深く学習するための図鑑です。 それぞれのストーリーから派生する人名録や、 クリームや生地の種類など、コラムも併記。 楽しく眺めるうちにスイーツ力（りょく）がつく一冊。 昨今は女子はもちろんですがスイーツ男子も頑張っています。 ワイン同様、スイーツにも物語と歴史がたっぷりあるので 男子がのめりこむのもむべなるかな……です。 執筆はスイーツ界でもその名を知られる大森由紀子さん。 収録菓子の製作担当も日仏の名店、名パティシェぞろいです。【著者プロフィール】 大森由紀子●おおもり ゆきこ フランス菓子・料理研究家。　 パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理と お菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子など、 ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常でつくられる ダシをとらないフランスのお惣菜を 雑誌、本、テレビなどを通して紹介している。 『わたしのフランス地方菓子』（柴田書店）、 『フランス地方のおそうざい（柴田書店）、 『パリスイーツ』(料理王国社)、 『物語のあるお菓子』（NHK出版）、 『ママンの味、マミーのおやつ』（文藝春秋）など著書20冊以上。 フランスの伝統＆地方菓子を伝える 「ル・クラブ・ド・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、 スイーツ甲子園審査員＆コーディネーターを務める。定価：980円（税込）