Lesson

Course1

～気軽に知りたい・味わいたい～

【ア・ターブルの会】

A Table（ア・ターブル）…

フランス語で「ごはんですよ♪」を意味する

このレッスンでは、

フランスの地方色を意識した

前菜・メイン・デザートをご提案。

フランス地方の家庭のお味を

できる限り身近な材料を使い、

気軽に感じていただきたい…

そんな気持ちから生まれました。

地方を問わず愛されている

家庭のお惣菜もご紹介します。

デモンストレーションを中心に

時々皆さんにもご参加いただき

楽しくわいわい仕上げましょう。

メニューが誕生した地方の風土や歴史も

お料理と共に学びます。　

お料理の味わいが一層深くなること間違いなし♪

お料理好きさんはもちろんのこと

「作るより食べる派♪」な方も大歓迎

最初はお一人でご参加の方も

すぐに皆さんと仲良くなられます。

お気軽にお教室の扉をノックしてくださいね♡

（各回基本7000円）

ご希望の方にはお料理に合わせた

土地のワインもご提供します。

（基本 グラス500円　予約不要）

レッスンご予約はこちらからどうぞ

次回開催は…

2025年3月開催予定

3月18日(火）19日（水）

《オーヴェルニュ～サヴォワ地方の家庭料理》

ファルスマン

シューファルシ

スパイス入りビスキュイ・ド・サヴォワ

（アングレーズソースと共に）

2025年4月開催予定

4月15日（火）16日（水）

《春野菜を楽しむフランス家庭惣菜》

クレシー風ポタージュ

じゃがいもとハーブのサラダ

春野菜のキッシュ

ブランマンジェ

（材料入手の都合上変更の可能性もあります）

【今後のレッスン予定】

（順不同・メニューは変更の可能性もあります)

《イルドフランス地方》

タブレ・ケイクサレ

アッシパルマンティエ・

ムースオショコラ

《サヴォワ地方》

シューファルシ・

マタファン　ポテ

タルトヴォードワーズ

《オーベルニュ・リムーザン地方》

ジャガイモのトルトゥ

レンズ豆とソーセージの煮込み

洋なしのフロニャルド

《アキテーヌ地方》

マルミタコ

ピペラード

豚肉のブレゼパプリカ風味

トルトゥ・フロマジェ

フランス各地のお料理の数々を

どうぞお楽しみに♬

各回とも満席の場合は

キャンセル待ちもお受けします。

ご希望の方は公式LINEのトークより

ご連絡ください。

また、2-3名様より

ご希望の日時にてプラーベートでの

開催も承ります。

お気軽にご相談ください。

Course2

～6回でフランス1周～

【学んで味わうフランス】

（このコースは2024.04現在休講中です

受講ご希望の方はお気軽にお問い合わせください）

ボナペティ・フランスの看板レッスンです！

フランスを大きく6つに分けて、

それら主な地方の特徴を学びます。

歴史や風土も絡めながら

食文化の特徴を知り、

代表的なお料理とお菓子を味わいます。

珍しい型に触れてみたり、

地図や本・映像などを通して現地を感じたり･･･

6回ご参加いただくことで

フランス全体が見えてきます。

現地に行った気分になる、もしくは

次の旅行が数倍楽しくなること間違いなし♪

【コース内容】　

各回のテーマエリアについて、

講義とデモ（一部実習も）二部構成で行います。

デモは基本的にお料理とお菓子各1品。

講義資料とレシピ付き。

（講義資料は初回に一式お渡しします）

メニューは下記の通りです。

順番はスタート月によって異なります。

1.中央部（リムーザン・オーヴェルニュ）

レンズ豆のサラダ

ルクルーゾワ

2.北フランス

カルボナード

アミアンのマカロン

3.ノルマンディ・ブルターニュ

鶏のオージュ谷風

ファーブルトン

4.東部（アルザス周辺）

シュークルート

アニョーパスカル

5.イルドフランスとロワール

鶏のロワール風煮込み

タルトモンモランシー

6.南フランス（プロヴァンス）

　牛肉のプロヴァンス風煮込み

ナヴェット・松の実のクロワッサン

＊＊＊

　基本は偶数月第1火曜日の

11：00~14：00に開催します。

どの回からでもスタート可能ですが、

６回通してのご参加を

基本とさせていただきます。

（毎年このサイクルで繰り返します。

ご都合によるご欠席の回の対応は

個別にご相談ください）

料金：36000円（６回分）

（原則一括でのお支払いを

お願いしております

お席に余裕がある回に限り、

単発でのご受講も承ります。

（開催日の１ヶ月前より。

但し、コース生様が優先となります）

体験ご希望などはお問い合わせください。

特別レッスン【サヴァラン】

2024年4月12.15.16.23日開催

（5月以降はリクエスト開催となります

ご希望の方はご連絡ください）

密かにファンの多いサヴァランは、

ラム酒の効いたシロップが大人の味。

実はそのルーツはフランスの地方菓子でもあります。

レッスンでは実習形式でお菓子を仕上げます。

発酵待ち時間を利用して、

このお菓子の歴史的変遷の解説も。

作ったお菓子はお持ち帰りいたただき、

最終の仕上げをご自宅で行う形となります。

仕上げ方は講師仕込みのものでデモ後、

ご試食頂きます。

焼成時間を利用して

フランスのお惣菜的軽食も作りましょう。

（レッスン料6000円）

ご予約は直接講師へ

（公式LINEトーク・メール・インスタDMより）

　その他のレッスン①

～ワークショップ（随時開催）～

【ポークリエット】

過去に実施し、大人気のワークショップ。

リクエストにお応えして随時開催いたします。

ご希望の方はお問い合わせください。

手作りすると美味しいリエットは

ロワール地方のスペシャリテです。

ご自宅でも気軽に取り組め、

減塩を意識した作り方をご紹介します。

下ごしらえの工程は講師によるデモとし、

仕上げを各自で行うスタイルとなります。

仕込んだものはお持ち帰り。

おいしい食べ方のご紹介も。

1.所要時間　　約2時間半

　　　　　　　11：00~13：30（目安）

2.定員　　各回3名（最低催行2名様）

3.内容　　＊リエットの知識と作り方の説明

　　　　　＊実習

　　　　　＊ご試食

4.持ち物　 ＊筆記用具

　　　　　＊エプロン

　　　　　＊手拭き

　　　　　＊調理用手袋（当方でも用意しま

　　　　　　すが、特にご自分の手に合うも

　　　　　　のがあればご持参ください）

　　　　　＊保冷バックと保冷剤（冷凍済）

　　　　　＊保存容器

　　　　　　　（300㏄程度のガラス容器）

5.参加費 　5000円（税込み）

2名以上で開催いたします。

お一人でのご希望はもちろん、

お友達とのお誘い合わせも大歓迎です。

ご希望の方は

下記メールアドレス

もしくはLINE公式アカウントのトークより

ご相談ください。

ご希望の日程を伺い、当方で参加者を募ります。

（madametantan☆gmail.com)

　☆を＠に変えてください。

その他のレッスン②

～ワークショップ（季節開催）～

【ベラベッカ】

アルザス地方に伝わる

ノエル（クリスマス）のお菓子です。

1年の自然の恵みをぎゅっと詰め込んで。

ティータイムはもちろん、

ワインのお供にもオススメ。

ボナペティ・フランスが誇る

代表作のひとつです。

春先から少しずつ仕込んだ材料を

年末に焼き上げ、

しばらく熟成させてから頂きますが、

ワークショップでは

材料成型→焼成をご体験いただき、

お持ち帰りいただきます。

詳細はLINE公式アカウントより

ご案内いたします。

ご質問などはLINE公式のトークより

お気軽にお問い合わせください。

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