ごあいさつ

～講師プロフィール～

池田　恵（いけだ　めぐみ）

フランス地方料理・地方菓子研究家

静岡県生まれ。兵庫県芦屋市在住。

大学時代にフランス語と出会ったのをきっかけに、フランスの魅力に惹かれる。　

子育て・アメリカ駐在も含めた転勤生活などが一段落したのを機に、フランスの地方の食に興味を持ち、本格的に勉強をスタート。

その分野で第一人者である、フランス料理・菓子研究家の大森由紀子氏に師事し、東京目黒区の「エートルパティスキュイジーヌ」の地方菓子コースに通い始めて約5年ののちにディプロム取得。

同校「フランス惣菜コース」も受講。

加えて独学での資料研究、各種勉強会・講習会、フランス地方を巡るツアーへの参加及び個人旅行などで得た知識やその魅力を、もっと多くの方にご紹介したいという思いから、2020年よりレッスンを開催。

同時に大学や各種勉強会でのゲスト講義などにも活動の場を広げる。

2021年12月大森由紀子認定校となり、

関西におけるフランス地方のガストロノミー普及のためにより一層の活動の充実を目指す。

現在もフランス料理の技術や理論を中心にブラッシュアップを続け、確かな知識や原理に基づいた簡単でおいしい家庭料理の提案を目指す。

「草の根広報大使」として

フランス地方食文化のファンを増やし、

仲間と楽しみを共有することが夢。