2022.06.23 07:41アショア〜色もご馳走のうち〜Achoa d'espelette（アショア・デスプレット）…名前からお分かりですね、バスクの家庭料理です。アショアとは「細かく刻んだ」という意味のバスク語axoaに由来し、仔牛や羊のミンチと玉ねぎやパプリカを煮込んだものです。実は…地方料理の本でレシピと写真を見た時には、シンプ...
2022.06.20 04:04タルティフレットスイスやイタリア国境に近いアルプスの山間のエリアはサヴォワ 地方と呼ばれます。じゃがいもやチーズを使った郷土料理も多く見られます。Tartiflette （タルティフレット）もその一つ。じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンを白ワインで軽く煮て、ルブロションという土地のチーズをトッピングし...
2022.06.05 11:39地方菓子も可愛く(*^^*)タルト・シトロン🍋今月のレッスンでご紹介します。レモンのタルトと言えば、レモンカードを敷き込み、上をメレンゲや生クリームでデコレーションするタイプが多いでしょうか？レッスンのテーマ地域となるコートダジュール付近では、これとは別にレモンカードにメレンゲを混ぜて焼き上げるタイプが知...