海の幸のシュークルート
Choucroute de la mer
（魚介のシュークルート）
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これはアルザス料理か？
ブルターニュ料理か⁇
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一昨年、
ブルターニュのマルシェで
見かけたお料理。（下のお写真）
魚介＝ブルターニュだなぁ…と、
当時の旅日記😆に書いたのですが…
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先日お料理の先生が
アルザスに近いナンシーで
このお料理を召し上がられたと伺い、
その時から
「ルーツはどこ？」と🤣
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シュークルート自体が
ドイツ系ですので、
おそらくはアルザス料理の
アレンジ系ですね😊
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レシピを調べてみると、
なかなか美味しそうな予感。
今年はシュークルートも
仕込んでいるので
見様見真似でやってみました。
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ブルターニュには
コトリアッドという
ドレッシングで頂く
魚介の煮込みがありま
それに通じる
シュークルートの酸味に
クリームのコクがプラスされ、
とっても美味しいです❤️
隠れたアクセントは
エシャロットかな。
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今日は鱈と海老で。
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サーモンや帆立も
良さそうです♪
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案外すぐにできちゃいます。
簡単フレンチお惣菜♪
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