2021.04.28 00:34絹織物工の脳みそ⁉︎バルコニーのエストラゴン。好きなハーブです🌿昨年小さなポットで買ったもののあまり大きくならず…宿根なので冬枯れしても諦めずにいたら、この春はニョキニョキと成長しています。これを使って先日作ったのは…
2021.04.26 09:21緊急事態宣言における対応につきまして爽やかで気持ちの良い毎日ですね。そのような中、4月25日（日）に兵庫県にも緊急事態宣言が発出されました。現段階では5月11日（火）までとされておりますので、5月12日と13日のレッスンは実施予定です。但し、今後の感染者数の推移や行政からの情報を考慮して、やむを得ない場合は中止もし...
2021.04.18 02:04小さなご報告ですフランス地方菓子と地方料理の第一人者でいらっしゃる大森由紀子先生が主宰される「エートルパティスキュイジーヌ」。この度5年の学びを終え、「フランス地方菓子コース」の修了証をいただきました。2003年、雑誌「ふらんす」の先生の連載記事でこの世界に触れ、ようやくお教室に通い始めたのはず...
2021.04.11 07:29リエットRiettes（リエット）を作りました。ワインのお供、サンドイッチ に最適なリエットは、ロワール地方の郷土料理です。ル・マン、アンジェ、トゥールなどのものが特に有名。基本形は豚肉。ハーブや塩でマリネしたお肉をラードの中でじっくり火を通し、細かくほぐしてペースト状に仕上げた保存食で...