2021.07.19 13:42リエットレッスン終了しました。梅雨が明けて夏本番となりましたね🌻先週3日間にわたり開催したリエットレッスン、無事に終了しました。連日のご参加、心より御礼申し上げます。初めて当お教室にお越しの方も含め、楽しく安全に過ごすことができました。普段の講義形式と異なり、ご自分の分をご自身の手で仕上げて頂く…という、私...
2021.07.12 07:43ピペラード梅雨も終盤でしょうか？夏の到来を予感させた昨日、本当に暑かったですね！暑くなるとやはり地方料理でも南のものを頂きたくなります。…ということで、昨夜はピペラードを。オクシタン語で「ピーマン」を示す言葉に由来するこのお料理は、赤ピーマン（パプリカ）をふんだんに使ったバスク料理。主役の...
2021.07.09 00:08鶏のココット煮ご指導を受けているフレンチのお教室でのひと品。自宅で復習してみました。鶏のココット煮はフランス家庭料理の定番です。普通は丸鶏を用いますが、家庭では骨付きもも肉を使うと簡単ですね。私のココット煮の定番はお野菜と共に少量の白ワインで蒸し焼きにするものですが、今回教えていただいたのは、...