2022.04.15 05:17Vistandine〜今も昔も卵白消費に〜久しぶりにVisitandine（ヴィジタンディーヌ）を焼きました。蜂蜜のコクと独特の食感が美味しいロレーヌ地方のお菓子です。生まれたのは17世紀ごろ。ナンシーの聖母訪問会（サントマリー修道会）の修道女たちが作っていたお菓子と言われています。彼女たちがヴィジタンディーヌと呼ばれて...
2021.03.13 05:37星型のお菓子ロリケットLoriquettes（ロリケット）ロレーヌ地方に古くから伝わる焼き菓子です。修道院で作られていたお菓子のひとつ。ナンシーのマカロンやノネットなど、名が知られたものと違いその知名度は低いのですが、個性的な形とお菓子のテクスチャが個人的には非常に印象的です。étoile à tro...